>>68
俺は「キムチという範囲で限定して言うなら」って前置きしたはずだがな･･･。
内容物で分けないのなら、浅漬けも千枚漬けもしば漬けも全部塩漬けでまとめるって言ってるようなもんだぞ。

科学的根拠に基づいて…？悪いが詳しくは知らんが、世の漬物で科学的根拠に基づいて入ってる材料ってのを教えてくれないか？

>>71
じゃあ、沖縄そば(ソーキそば)はどうなるんですかね。あれも蕎麦の代用？
パスタ関連は西洋色が強すぎてそばの字が似つかわしくないだけでしょ。
>>22で「中国人は関係ない」って言ってたじゃない？来来軒で中国人がメインで働いていた以上無関係ではない。
中国人が作ってるのに「中国料理」じゃないの？
もちろん日本人向けに作るにあたって、醤油ベースの味付けに変えただろう。でも感覚としては蕎麦の代用ではなかったはず。だって来来軒は「中華料理屋」なんだから。