>>66
＞日本人にとって「細い麺＝蕎麦」だっただけだ。
＞中国の蕎麦だから中華そばもしくは支那そばだ。

　ないないｗ
　日本人は「それ以外の麺」を「○○蕎麦」と呼んでないからだ。
　パスタを「イタリア蕎麦」と呼称した時代が一瞬でもあるか？
　では逆に、「中国式麺類」だけを「○○蕎麦」と呼ぶと思うか？
　なぜ中国以外の麺類は「○○蕎麦」にはならない？

＞「中国人料理屋は、中華街在住の中国人向けの店であり、日本人にはまったく受けなかった」この根拠は？

　移民は自国民労働者を相手に商売するからだ。
　中国人以外の移民も全てそうだ。

＞日本のラーメンの草分けである「来来軒」でも中国人が雇われ

　それと何の関係があるんだ？WIKIには、
　「既に存在していた中国料理店とは違い庶民的な店」とあるな？
　前者の中国料理店が中国人向けで、来々軒が日本人向け「中華料理飯店」
　と言うだけの事。