>>306 magome さん。
味噌の文化は、わたしは、名古屋の八丁味噌を
抜きにしては考えられないと、（主観的にですが）思います。
わたしの父方の実家が愛知なので、田舎に行く時は
八丁味噌の味噌汁の味が、体に、しみついている（しまう）のです。
きしめんもおいしいし、味噌煮込みうどんもいけます。
欲張りなわたしは、名古屋に来た時、味噌煮込みきしめんの店は
ないか、探し求めたりしています。