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サーモン放送のレシピ公開

2018/07/16 00:46 投稿

コメント:1

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こんばんはつっしーです。
今日もご視聴ありがとうございました!

遅くなりましたがサーモンレシピ公開します!

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↑クリックして動画を見る

サーモンの超低温コンフィ

<材料>
サーモン(刺身用のもの)・・・・1さく
オリーブオイル・・・・・・・・・30cc
バジル・・・・・・・・・・・・・3枚(飾りつけ用に別途1~2枚) 

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コメント

刺身用のサクのサーモンでやりましたが、生で食べるよりはるかにおいしかったです。
生で食べると、何となく冷たい刺身とオイリーなサーモンで多くは食べられませんが、
この調理法だと、身が豆腐のようにほぐれ口の中でサラッと溶けていくという……
正直やわらかいとか、とろけるようとか表現は、お前はがないのかよと嫌いですが、
これは口の中でとろける触感で素晴らしいとおもいます。
そして生よりうまいと思いました。

次の低温調理、楽しみにしています!

No.1 76ヶ月前
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