こんばんはつっしーです。
今日もご視聴ありがとうございました!
遅くなりましたがサーモンレシピ公開します!
↑クリックして動画を見る
サーモンの超低温コンフィ
<材料>
サーモン(刺身用のもの)・・・・1さく
オリーブオイル・・・・・・・・・30cc
バジル・・・・・・・・・・・・・3枚(飾りつけ用に別途1~2枚)
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サーモン(刺身用のもの)・・・・1さく
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バジル・・・・・・・・・・・・・3枚(飾りつけ用に別途1~2枚)
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コメント
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(ID:41452599)
刺身用のサクのサーモンでやりましたが、生で食べるよりはるかにおいしかったです。
生で食べると、何となく冷たい刺身とオイリーなサーモンで多くは食べられませんが、
この調理法だと、身が豆腐のようにほぐれ口の中でサラッと溶けていくという……
正直やわらかいとか、とろけるようとか表現は、お前はがないのかよと嫌いですが、
これは口の中でとろける触感で素晴らしいとおもいます。
そして生よりうまいと思いました。
次の低温調理、楽しみにしています!