刺身用のサクのサーモンでやりましたが、生で食べるよりはるかにおいしかったです。 生で食べると、何となく冷たい刺身とオイリーなサーモンで多くは食べられませんが、 この調理法だと、身が豆腐のようにほぐれ口の中でサラッと溶けていくという…… 正直やわらかいとか、とろけるようとか表現は、お前はがないのかよと嫌いですが、 これは口の中でとろける触感で素晴らしいとおもいます。 そして生よりうまいと思いました。 次の低温調理、楽しみにしています!
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メンタリストDaiGo&つっしーのメンタル料理講座
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刺身用のサクのサーモンでやりましたが、生で食べるよりはるかにおいしかったです。
生で食べると、何となく冷たい刺身とオイリーなサーモンで多くは食べられませんが、
この調理法だと、身が豆腐のようにほぐれ口の中でサラッと溶けていくという……
正直やわらかいとか、とろけるようとか表現は、お前はがないのかよと嫌いですが、
これは口の中でとろける触感で素晴らしいとおもいます。
そして生よりうまいと思いました。
次の低温調理、楽しみにしています!