ラーメン屋さん風の絶妙な食感が味わえるゆで卵のレシピがTwitter上で話題になっている。件のレシピを紹介したのはTwitterユーザーの柔肌（@totsuzen_kuru）さん。作り方はいたって簡単で、水を1cm張ったフライパンに卵を入れて加熱。沸騰し...続きを読む
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「黄身がねちねちむちむち」 美味しいゆで卵の簡単レシピが話題に
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ラーメン屋さん風の絶妙な食感が味わえるゆで卵のレシピがTwitter上で話題になっている。件のレシピを紹介したのはTwitterユーザーの柔肌（@totsuzen_kuru）さん。作り方はいたって簡単で、水を1cm張ったフライパンに卵を入れて加熱。沸騰し...続きを読む
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コメント
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普通の鍋で普通のゆで卵を作る場合でも水を1cmしか入れない方法は有効！沸騰後フタをして3分間茹で、その後火を消して5分～放置で完成。水やガス（電気）、時間が節約できます。
(ID:1161018)
茹で上がりにすぐに冷やすのは、黄身の表面の色が青緑っぽくなるのを防ぐため。
(ID:2907951)
塩か酢を混ぜた水から中強火で茹でて沸騰後は弱火にする時間でコントロールした方が楽だな。4分が白身だけが固まった中身トプトプで10分が固ゆで。加熱後は急冷する。沸騰時間の加減で好きな硬さにできて失敗も少ない。記事の加減は5分位かな。結局は文科省が発行している家庭科の教科書通りにするのが一番楽だよ。記事のやり方は卵にヒビが入った時フォローが効かないから失敗すると大惨事になるよ。