それ、そんな面倒なことしないでも冷蔵庫から取り出した卵を水道水ヒタヒタでミルクパンくらいの小さい鍋でガスコンロで11分加熱すればできるよ。
黄身の硬さは好き好きだし、コンロの火力は各ご家庭によるので時間などの微調整は各々工夫が必要だろうけど。
2，3回試して好みの自己流を見つけ出せばよかろう。
あと殻を剥きやすくするのは「ためしてガッテン」方式で新しい卵はヒビをいれてから茹でる、産んでから一週間以上の卵はそのまま茹でて、茹で上がりに急に冷やす（出来れば氷水らしい、やったことないけど）でOK。