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　ご高評ありがとうございます。僕はとにかく、料理も写真も下手くそなアマチュアが自炊の写真を揚げているのを見ると、残飯見せられているよいうで、たまに本当に吐くギリギリまで行くので、僕の料理は載せません（プロの料理も、、、、というか、読み物を新聞や雑誌に戻したいので、どこまで効果が上がるか実験しています）。

　カポナータは、ブランデーかウイスキーを（火が入りきって、冷やし始める直前に味見して、どちらかを決め）ひと垂らしすることだけです（笑）。熱いうちに入れて、余分なアルコールを飛ばしてから冷やすと良いですね。ご指摘の通り、どこでも手に入る（気の利いたコンビニでも）食材で、あっという間に作る事ができますんで、試しにやってみてください。おすすめは、トマトをバルサミコとオリーブオイルとオリゴ糖のリキッドで作ったマリネ液で漬け込む事です。そのままでも美味しいし、卵焼きの具として最高です。三日ぐらい漬かっちゃったグダグダは、フォークでつぶして、大きめのクルトンと和えて食べるのがおすすめです。