調理のことを書く、という文章のなかでも、プロとアマ両方の他人が作る旨いものが好きだ、自分が作る手間が掛かるものも掛らないものも好きだ、という人がお書きになる文章で読んでいてとても気分が良かったです。

　というのも、僕、できる限り毎日自炊しておりまして（自炊の良い所は塩分を調整できるところだと実感しています）、なので菊地さんがお書きになった食材の手に入り易さも分かりますし（輸入食材店すら必要ないですね）、旨そうさもすっごいわかりまして、その上でほとんど僕が作ったことない料理ばかりで、拝読し終わって爽快な気分です。自分のレパートリーに加えるべく作ってみます。菊地さんは料理の写真を載せることをいまは止めておりますが、その効能が一番響いた文章でした。

　もしよろしければ、カポナータ菊地式の味付けをお教えいただきたいです。料理を作れる者として目分量なのでしょうが、なにか特別なものがあるのでしょうか？というのも自分で食うのも人に食わせるのも料理は自分で作るので、自分の味の傾向に飽きていまして、なので菊地さんの味付けを「うわーどんなんだろう！」と興味津々なのです。