段取り八分という言葉がありますが、まさに計算しつくされた段取りであり
しっかりとした熟慮による対処が成され宴が成り立つのですね。
お客さんにリラックスした楽しい時を過ごしてもらえるように、
出された料理を目の前にした時の嬉しそうな顔やびっくりした顔を想像しながら
それを考えている事務員さんが目に浮かびます。
根っからの「もてなしびと」であり、それは取りも直さず相手を想う「やさしいひと」
なのだなと思います。