麺類や粉ものといった日本人のソウルフードの元である小麦粉がほとんど米国に握られているのは隠れた死活問題です。TPPのSPS分野で残留農薬や収穫後殺虫剤、遺伝子組み換えの規制が緩むと価格低下と引き換えにさらに危険物が入りやすくなり、日本市場の占有率が米国に掌握されれば足元を見られて価格も上昇します。
　かくなる上は農協を介しない市場外流通で国産の小麦やその他の食材を域内完結経済で回す里山資本主義で行くしかないでしょう。首都圏・大都市圏に出店すると必ず危険な輸入小麦・輸入食材を使うことになります。基本的に土地のソウルフードは現地でしか食べられないという常識が定着すれば国内旅行・観光による村おこしともリンクできます。

　お手軽・便利という大都市圏のエゴが食文化を磨滅させてきた　na85