焙煎珈琲 のコメント

今週も配信ありがとうございます。

自分は会社員時代ずっと標準化の仕事をしていました。
かっこいい自動車を作りたいなーなんて思ってバブル期に
自動車会社に就職しましたが、エンジンをどうやって組む?
というようなまさに誰でもできるようにする仕事。
人を使うか機械を使うか、人ひとり分の仕事を当時2000万円の
機械でできれば機械にする、という基準でした。
そのために専用機を設計製作する。
めでたく一人分の仕事を自動化終了です。
製造ができて当たり前なので、失敗は許されません。
とりあえず製造できるようになったら1秒でも時間短縮しろ!
そのために何か考えろ!です。
やればやるほど人を減らす仕事なのでやりがいはどうかなぁ?

独立前最後の会社ではISO9001取得をほぼ一人でやりました。
これはまさに中小企業が今までの慣習でやっていることを
「品質管理」の名の下に標準化してゆく作業。
どのように生産して品質検査して出荷するのか。
その際の確認書類や承認担当責任者は誰なのか。
ハンコの欄が4つくらいの書類をたくさん作って記録を残す。
やっている際中に気が付きましたが、これ経営者が変わっても
書類一通り読めば業務内容が細かいとこまで丸わかり。
取得している会社は乗っ取りやすそうだな、と思いました。

そんな仕事を20年続けてようやく脱サラして独立。
自分の店の珈琲の焙煎は他の誰にもできないので、
自分が倒れればおしまいです。
ただ20年培った「標準化」の仕事は開業時大いに役立ちました。
なんでも自分でやらなければならないので、自分で自分の仕事を
「標準化」しています。
ですので妻でもパートさんでもすぐに手伝えます。
妻はさらなる費用削減を常に考えています。

収入は半分になりましたがやりがいは倍増ではききません。
「属人化」なんて言葉は知らなかったのですが、
とてもいい意味だととらえましたよ...

No.66 74ヶ月前

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