かこつです！
消費期限、賞味期限に関してですが、これらは決める際に安全係数というものを各企業で設定し、計算して決めています。
期限内を1.0とした場合、
痛みやすいもの、生物などは基本は0.6。
その他の物は基本0.8
で設定し、計算しているため、1〜2日放置していても一応安全に食べることはできます！(保存状態にもよるので、あまりオススメはしませんが、期限が過ぎちゃうことありますよね…！　自分もよくいける！と思って期限が過ぎても食べちゃいます　一人暮らしは仕方ないですね)