かこつです。
関東では桜が散り始めたのですね。僕の地方はまだまだ桜が満開です（隙自語）

自宅でホットケーキの件についてですが牛乳ではなく、豆乳でやるとふわふわになりましたよ！
喫茶店でオススメなのはやっぱりコメダ珈琲ですかね…。ただホットケーキあったかなぁ……って感じです。ホットケーキではないのですがコメダ珈琲にあるシロノワールが美味しいのです…！良ければ食べてみてください！（大きいのでお一人の場合ミニの方がいいかもしれません…）