こんにちは。
まだ北海道では固い蕾がようやく緩み始めた頃、連休ごろには桜が楽しめるかなあというところです。平成最後の花見、とよく聞きますが既に道民は、特に道東方面に行くにつれて、昨年済ませてしまったような気がします。
どの時代であれ桜の美しさは変わるものではないのですが。昨日も平成最後の満月などと聞いて感傷に浸ってしまいました。
さてホットケーキなのですが、関東圏のお店はわからないので元喫茶店勤務からオススメの作り方を。
小手先の技になりますがみりんを大さじ1ほど入れると味わいが落ち着いたものになります。また膨らみを気にするのであれば、マヨネーズも大さじ1ほど入れるとよろしいかと。マヨネーズの酢とホットケーキミックスのベーキングパウダーが反応して炭酸ガスで膨らみます。混ぜすぎると炭酸ガスが抜けてしまうのでご注意ください。
・みりん ・ マヨネーズ ・混ぜすぎない
これだけでも変化は見られると思いますから、よろしければ試してみてくださいね。

長々と失礼しました。まだ気温が落ち着かない時期かと思います、どうぞご自愛くださいませ。