かこつです。
卵白をツノが立つまで泡立ててから、ホットケーキミックスとさっくり混ぜて焼くと簡単にふわふわホットケーキができるのでオススメです。ちなみに水切りヨーグルトを入れると生地がモチモチするので、気分によって使い分けてみてはいかがでしょうか？
オススメのパンケーキ店ということで、東京は本当に美味しいお店が沢山あるのですが、もし桜を見に東北へ足を運ばれた際は、「Cafe flamingo」のパンケーキをオススメします！とてもふわふわな生地のパンケーキに生クリーム、発酵バター、メープルの三種類をそれぞれ付けて味わうことができます。