春雨ですか…
春つながりの春巻きしか思いつかないのですが
春雨を水で戻して後はなんか好きな具材いっぱい(豚肉ニラ人参もやし椎茸など)を細かく切って炒めます、味付けはごま油と料理酒とオイスターソースで(中華だしの素みたいなのがあればそれも)。
そして炒めた具材を冷まして春巻きの皮で巻いて揚げます(揚げ焼きでも可)
春雨入春巻きの完成です。
そのままでもよし、カラシをつけてもよし、ビールのおともになります。

ただ問題はこれから暑くなるというのに揚げ物…
でも夏に食べると美味しい揚げ物…うおぉぉ

もう春雨とキュウリを麺つゆとお酢とごま油であえて食べればいいんじゃないかな(妙案)