わたしは失敗してもくじけない。何もしなくてもふだんからくじけているように見えると言う人もいるが、わたしの数多い長所の一つは、失敗してもあきらめないことだ。数少ない短所の一つは失敗から何も学ばないことだ。
料理もそうだ。わたしは料理で失敗しても、くじけるどころか、艱難辛苦の末に得意料理にまでしてきた。
たとえばわたしはすき焼きが大好きだが、これもわたしの得意料理だ。すき焼きは地域や家庭によって作り方も具も違い、わたしも最初のころは、色々な情報や記憶が入り混じった結果、甘すぎたり辛すぎたりで失敗続きだった。
それがいまでは得意料理にまでなっている。「すき焼きのタレ」を使うようにしたのだ。それ以来一度も味つけに失敗していない。
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