うまそなレシピ見つけたよ！ さわやかに香る「ハーブコーディアル」

イギリスで古くから親しまれているハーブコーディアルをご存知ですか？

ハーブコーディアルとは、ハーブを抽出したシロップのこと。ただ甘いだけでなく、ハーブのフレイバーがさわやかさをプラスしてくれます。

お酒で割ったり、そのままヨーグルトにかけたり・・・。炭酸水やアイスティーで割れば、手軽にノンアルコール・カクテル気分が味わえて、お酒の弱い方や妊娠・授乳中の方にもおすすめです。

【材料】約2L分

・砂糖（6カップ）
・柑橘の皮（大6枚）
・柑橘の果汁（4カップ）
・水（2カップ）
・生のバジル（8カップ）
※またはラベンダー（2カップ）またはローズマリー（20茎）またはその他お好みのハーブ

【作り方】

大きな鍋で砂糖・皮・果汁・水を沸かして、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。火から下ろしたらハーブを加え、少なくとも15分間煎じる。その間に瓶を用意しておく。

シロップをこし器で漉して瓶に入れる。このときハーブのエキスをできるだけ搾り取るように。瓶を10分間煮沸して殺菌したら、できあがり！

How very cordial [innBrooklyn]