キャラ弁だよ！！海苔とチーズ切るの難しかったね！
（写真撮影：あっちゃん）
ご飯れんじろう
〇材料（１人分）―――――
●ご飯..........................一合
●酢.............................大さじ１と１/２
●砂糖..........................大さじ１
●塩.............................小さじ１/２
●白胡麻.......................大さじ１
●味海苔.......................１～２枚
●スライスチーズ............１枚
●卵..............................１個
●水溶き片栗粉................小さじ１
●塩...............................少々
●市販の漬物....................適量
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◎作り方
01．炊いたご飯から1/3(1合分)を取り出す。
02．酢、砂糖、塩をよく混ぜてすし酢をつくる。
市販のすし酢をパッケージ記載の分量にしてもOK。
03．すし酢を01のご飯に回しかける。
※塩や砂糖はご飯で溶けますが、気になる場合は、
すし酢を電子レンジで1分加熱してから回しかける。
04．白胡麻をかけ、しゃもじで切り分けるように混ぜる。
05．お弁当に広げておく。
※ポイント
ご飯が温かいと海苔がへたるので、
デコレーションはご飯が冷めてから行う。
06．薄焼き卵を作る。
卵を割り混ぜ、水で片栗粉を溶かしておく。
水と片栗粉の比率は1:1です。
07．06の水溶き片栗粉小さじ1と塩少々を卵に入れ、
混ぜ合わせる。
08．滑らかな薄焼き卵にするため、
07の卵液をざるや茶こしで濾す。
09．薄く油をひいたフライパンを中火で熱し、
弱火に落としてから08の卵液を広げる。
※フライパンが小さかったら2回に分けてください
(少ししか使わないですが、失敗したとき用に
2枚焼いた方が良いと思います。)
※錦糸卵を作るわけではないので、多少分厚くても
問題ないです。
10．粗熱が取れたら包丁でれんじろうの
持ちて？とつまみを切り出しておく。
11.れんじろうのイラストを見ながら、
海苔とチーズを調理用ハサミで切る。
※チーズで目や口、ほほの線、「773」を表現します。
海苔の使用枚数はサイズによります。
12.ご飯に配置して完成。市販の漬物も添える。
おかず① 唐揚げ
〇材料（2～3人分）―――――
●鶏もも肉..........................２枚（６００～７００ｇ）
A●おろしニンニク..................大さじ１
●おろし生姜.......................大さじ１
●酒...................................大さじ１/２
●塩...................................小さじ１
●胡麻.................................適量
●レモン汁...........................大さじ１
B●卵白..................................１個分
●醤油..................................大さじ１
C●片栗粉...............................大さじ３
●小麦粉...............................大さじ３
●レタス少々
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◎作り方
01.鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、
一口大に切り分けておく。
もも肉1枚で8~10個が目安。
02.01にAの調味料を揉み込む。
03.ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど馴染ませる。
04.03を冷蔵庫から取り出し、Bをかけ、
よく揉み込む。
05.水気を取り除く。水気が多い時は
キッチンペーパーで吸わせる。
※水気が多いとぺちゃっとした唐揚げになります。
卵は卵白だけにすると、かりっと揚がります。
06.05にCを合わせ、絡ませる。
07.皮を広げて、肉をくるんで形を整える。
※この作業が重要です。形が綺麗に揚がり、
皮がしっかり油にさらされるため、
皮がかりっとして食感がよくなります。
08.2度揚げにする。1回めは170℃で3分~3分半揚げる。
※1度にたくさん揚げない。温度が下がり、
カラリと揚がらない。
※大き目の肉から油に入れる。
※衣が固まる前に触ると剥がれてしまうので、
揚げはじめ1分半は触らない。
09.途中返して、きつね色になるまで揚げる。
10.少し休ませて、2回目は180度で、肉の大きさや
1回目の焼き色加減により、30秒~１分弱揚げる。
※休ませている間に残りの肉を揚げ、
1回目を揚げきってから2回目に取り掛かると
自然に2度揚げになります。
11.揚げた肉はパットに網を敷いたうえに乗せて油を切る。
12.弁当箱にレタスを敷いて、唐揚げを詰める。
おかず②卵焼き
〇材料（４人分）―――――
●卵..........................大３個（＋唐揚げの残りの卵黄）
●白だし.....................小さじ２
●水...........................大さじ２
●塩...........................ひとつまみ
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◎作り方
01.ボウルに卵を割り入れておく。
唐揚げのあまりの卵黄を足してもOK。
02.箸で白身を分けるように混ぜ、白だし、水、
塩を加えて混ぜる。
03.ざるで濾す。できれば2回濾す。
※濾すことで滑らかでふっくらとした
仕上がりになります
04.ざるに残ったときはスプーンで押さえる
ようにして濾す。
05.卵焼き用のフライパンの油をひき、箸、
フライ返しを用意する。
小皿に油を少量入れ、キッチンペーパーに
含ませておく。
※焼き始めると余裕がないので、手の届く
範囲に揃えておく。
06.フライパンを火にかける。できれば強火で。
※不安でも中火程度の火力でやらないと
ふっくら仕上がりません。
07.フライパンがよく温まったら、卵液の
1/3を流し入れる。
08.気泡を軽く潰す。
09.表面が固まってきたら、フライ返しで
奥から1/3くらいまで卵を折って、
一呼吸おいてからもう一度折る。
※箸よりフライ返しで返す方がやりやすいので
オススメです。
10.卵焼きをフライパンの奥へ移動させる。
11.２回目も1/3量を入れる。少し卵焼きを
持ち上げて、卵焼きの下に卵液を流し込む。
12.先程と同様に卵をまく。
13.油が足りてないようだったら、キッチンペーパーに
浸みこませた油をここでひき、
残りの卵液を流し入れる。
※卵を焼く回数は3回でおさめたほうがふっくら
焼き上がります（小分けにするとぺしゃっとした
高さのない卵焼きになる）が、卵液が思ったより
残っていたらもう一回分けて4回にしてください。
14.最後は２つ折り。
15.皿に取り出して熱を取っておく。
16.粗熱が取れたら切り分ける。
小さ目八等分にすると、食べやすく、可愛らしい
フォルムになります。
おかず③-1人参しりしり
〇材料（４人分）―――――
●人参..................................中１本
●ツナ缶...............................１缶（７０ｇ）
●ごま油................................大さじ１
●鶏ガラスープ顆粒..................少々
●あらびき故障........................少々
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◎作り方
01.人参はピーラーで皮を剥いておく
※流通の段階で皮を剥かれた状態ですが
特に生食する場合は口当たりが悪いので
切る前に剥いた方がよいです。
02.しりしり器で千切りする。
※しりしり器はあまり売っていないかもしれません
切り口がチェンジできるタイプのスライサーで
似たような切り口のものがあると思います。
短い千切りになればOK。
03.ツナ缶の油をよく切っておく。
※ツナ缶の油は生臭さの原因になります。
04.人参の入ったボウルにツナを入れ、
ごま油、鶏ガラスープ顆粒、あらびき胡椒を入れる。
※味見して調整してください。
05.作り置きにもなります。彩りが良いので、
お弁当にオススメです。
おかず③-2
春菊のおかかポン酢和え
〇材料（４人分）―――――
●春菊...................................２～３束（１００ｇ）
●かつお節..............................一掴み
●ポン酢醤油...........................大さじ１
●砂糖....................................小さじ１/２
●春菊を茹でる用の水................７００ｍｌ
●塩........................................小さじ１/２
―――――――――――――――――
◎作り方
01.春菊は根を落として三等分にし、
よく洗う。
02.鍋に水と塩を入れ、湯を沸かして01の
春菊を茎からいれる。
03.1分ほどで火が通るので、取り出す。
04.流水にさらす。
05.よく絞る。
※水っぽくならないよう、
よく絞ってください。
06.春菊をボウルに入れ、かつお節を
一掴み入れる。
07.06に砂糖、ポン酢醤油を入れ、混ぜたら完成。
08.おかか和えも弁当のおかずに向きます。
おかず④
パプリカとしめじの焼き肉のタレ他
〇材料（４人分）―――――
●パプリカ（赤）..........................小１個
●パプリカ（黄）..........................小１個
●しめじ.....................................１/２パック
●塩............................................少々
●小麦粉......................................大さじ１
●焼き肉のタレ.............................適量
―――――――――――――――――
◎作り方
01.パプリカは種とヘタを取り、
一口大の乱切りにしておく。
02.しめじは石突を切り分け、
ほぐしておく。
03.フライパンに油を入れ、パプリカ、
しめじを入れ、塩を振る。
04.パプリカに多少焦げ目がつくまで放置
気味に炒める。
※炒めものはあまりかき混ぜると温度が下がり
べちゃっとした仕上がりになります。
フライパンの材質にもよりますが、
野菜から水分が出るので、案外焦げ付きません。
05.小麦粉を振り入れて具材に馴染ませたら、
焼肉のタレを回してかけて炒める。
※パプリカが甘いので、タレは中辛～が良いと思います。
06.焼き肉のタレがとろっとしたら完成。
カラフルななぴいちご
〇材料（４人分）―――――
●いちご.......................................................１パック
●コーティングチョコ（ミルクチョコでも可）.......５０ｇ
●ジュエリーシュガー.......................................５袋
●ラズベリーフリーズドライパウダー...................１袋
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◎作り方
01.いちごは洗ってキッチンペーパーで
水気を拭いておく。
02.コーティングチョコを湯煎する。
鍋にぬるい湯を沸かし、
一まわり小さなボウルにチョコを入れ、
湯煎にかけてください。
03.ジュエリーシュガーとフリーズドライパウダー
の袋を開けて7色準備する。
※ジュエリーシュガーの色が7色ない場合は
ジュエリーシュガーを絵の具の容量で足りない色
を補ってください。
04.イチゴの片面にチョコをつける。
05.チョコを容器の上で少し持ち、
チョコが垂れなくなるのを待つ。
06.スプーンでジュエリーシュガーや
フリーズドライパウダーを掬ってイチゴに
まぶす。
07.網の上に置いて乾かす。
※すぐに固まります。
08.冷蔵庫で冷やしてから食べる。
＼完成ナノデス／
Ψ［●∀●］Ρ
レシピ提供：リゾット様
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