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【#9レシピ】小籠包

2020/01/31 22:13 投稿

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34c398efd2aac26386268ecf5d84c69cbda22dfc情熱の赤いバラ!
皮の中には旨みたっぷりの肉汁いっぱい!!

(写真撮影:あっちゃん)


〇材料(20個分)
―――――
●餃子の皮................大判20枚

●水.........................130ml
●鶏ガラスープ顆粒.....小さじ1
●粉ゼラチン..............4g

●ポン酢しょうゆ........適量

●豚ひき肉.................150g

●玉ねぎ....................1/8個

Aごま油....................小さじ1
A醤油.......................小さじ1
Aチューブ生姜...........小さじ1
A砂糖.......................小さじ1/4
Aオイスターソース......小さじ1/2
A塩..........................ひとつまみ

―――――――――――――――――

◎作り方

01.鶏ガラスープのゼリーを作る。
  小鍋で水130mlを沸かし、
  鶏ガラスープのもとを加え溶かす。
  火を止めて粉ゼラチンをいれよく混ぜる。

  ゼラチンは熱に弱いので煮込まないでね!
  

02.バットか皿に広げて粗熱が取れたら
  冷蔵庫で冷やし固める。
  テスト時は15分くらいで固まりました。


03.玉ねぎを細かくみじん切り!

04.ひき肉と03とAを混ぜる。


05.粘りが出るまで練り混ぜる


06.固まった鶏ガラゼリーをフォークで
  細かくクラッシュする。

07.04にゼリーをドーン!
  よく混ぜる。
  手の温度で溶かさないようにね!

08.餃子の皮に07を適量のせて
  いい感じに包む。

09.底の深いプライパンに水を張り
  中火にかける。

10.湯が沸いたら蒸し器でむす。
  7~8分で完成!

  蒸し器が無い場合、
  カボチャプリンのように
  お皿を重ねて鍋でやりましょう!


\完成ナノデス/

Ψ[●∀●]Ρ

レシピ提供:リゾット様

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