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【#8レシピ】マグロのフライと2種のソース

2019/12/30 15:54 投稿

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e6478bd3c9b24880272024cca70a256ef045f5ecケチャップソースとタルタルソース!
どっちも美味しいマグロのフライ!!

(写真撮影:あっちゃん)


〇材料(3~4人前)
―――――
●マグロ切り落とし..........200g
●塩..............................少々
●小麦粉........................適量
●卵..............................1個
●パン粉........................適量

タルタルソース
●ゆで卵........................2個

●玉ねぎ........................1/8個
●胡瓜のピクルス.............30g
●マヨネーズ..................大さじ4
●牛乳...........................大さじ1
●塩コショウ...................少々
●砂糖...........................ひとつまみ
●レモン汁.....................小さじ1

ケチャップソース
●ケチャップ..................大さじ2
●酢.............................大さじ1/2
●砂糖..........................大さじ1
●醤油..........................大さじ1
●ごま油.......................大さじ1

―――――――――――――――――

◎作り方

01.ケチャップソースは材料を混ぜて完成。
  

02.タルタルソースはゆで卵・ピクルス・玉ねぎ
  それぞれを細かく刻んでボウルにいれ、
  ほかの材料もいれてふんわり混ぜて完成。


03.マグロの切り落としに軽く塩を振って
  下味をつけておく。

04.バット(か紙皿)に小麦粉・溶き卵・パン粉を
  広げて並べておく。


05.マグロを小麦粉→卵→パン粉の順につける。


06.油を中温に温めて衣をつけたマグロを投入
  ※生食できる食材は衣に色がつけば完成

07.器に盛って好きなソースでどうぞ!


\完成ナノデス/

Ψ[●∀●]Ρ

レシピ提供:リゾット様

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