コリコリした食感がたまらない！ マンゴーの新しい食べかた

魅惑のフルーツ、マンゴー。完熟マンゴーの甘い芳香とネットリした果肉は官能的な魅力がありますが、実はマンゴーの一大産地であるタイでは、熟す前の青マンゴーも広く好まれています。 糖度ひかえめ、ビタミンC豊富

青マンゴーは、ひかえめな甘さとさわやかな酸味のさっぱりとした味わい。固めの桃を食べているようなコリコリとした食感がたまりません。完熟マンゴーよりもビタミンCや酵素が豊富といわれ、美肌づくりやデトックスに役立つ優秀ヘルシー食材なのです。

タイでは、完熟よりも固くて酸っぱい青マンゴーを好む人も多く、OLさんが屋台でランチに買い求める風景も。唐辛子入りの砂糖や甘辛い味噌をつけるのが一般的な食べ方です。また、青パパイヤを使ったサラダ「ソムタム」の青マンゴー版「タムマムアン」も人気のメニュー。ソムタムよりも甘ずっぱい味わいがあとをひきます。

未知なるタイ食材に出会えるかも

(c) 公式タイ・フェスティバル ホームページ

青マンゴーを食べるなら、やはりタイ旅行で試すのが一番。

今週末、東京・代々木公園で開催される、タイの食や文化の祭典「第16回タイ・フェスティバル」でも、青マンゴーのみならず珍しいタイ食材が見つかるかも。ドライタイプの青マンゴーもまた違った食感が楽しめますよ。

[第16回タイ・フェスティバル]

開催日時：5月16日〜17日　10：00〜20：00

開催場所：代々木公園イベント会場（入場無料・雨天決行）