ホルモンもだけど主な理由は胃腸と睡眠。例えば米は胃に滞留するのは3時間～、肉などは12時間以上かかる。胃液が出来きって横になっても問題なのが「大よその日本人の統計で3時間」というだけで個人差がある。満腹は危険なので消化薬や水を飲んで胃に負担をかけないことが重要。これを繰り返すと逆流食炎・胃酸が上って喉を焼いて上咽頭炎等の危険がある。
成長ホルモンは代謝を刺激し肝臓で代謝されるため、胃腸の活動が盛んだと代謝される絶対量が減る。ただ出ないとはいえず今も議論あり諸説ある。時間は22時～2時、という説もある。コレは人のサーカディアンリズムに基づく体温の律動で、夜は寝て昼間起床していいることが重要。人の体温は夕方17時にもっとも高くなりそこから徐々に低くなって夕食・入浴をへて睡眠に至る。
つまり良質な睡眠で成長ホルモンを分泌させ、内臓が食物で血流が集まり成長ホルモンの刺激と分解を阻害させるのを防ぐのが目的。分泌は2~3時間間隔なので昼間筋肉に付加をかけ体温を上げ夜早く寝るのがもっとも成長ホルモンを分泌させる。