市販の場合の「高温で作られている」が問題みたいに書いているけど...正直麹の酵素って消化管の中だと至適PH大きく外れるから全く働かず、胃で分解されておしまいだし、麹菌は腸内フローラにまったく寄与しない菌だし、これ系の人が考えそうな「やっぱ手作りがいい」っていう理由にかすりもしないんだけど、何が言いたいんだろ？
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市販の場合の「高温で作られている」が問題みたいに書いているけど...正直麹の酵素って消化管の中だと至適PH大きく外れるから全く働かず、胃で分解されておしまいだし、麹菌は腸内フローラにまったく寄与しない菌だし、これ系の人が考えそうな「やっぱ手作りがいい」っていう理由にかすりもしないんだけど、何が言いたいんだろ？