人類が魚を、煮たり焼いたり蒸したり干したり揚げたり酢でシメたり塩蔵したり凍結させたりしてきたのは、 主として「（保存を含めて）安全に食べるため」だよね。食味や胃腸の調子を考えて食べ方を選べるなんて、本当に良い時代に産まれたなと思う。 生食できる魚に関しても「川魚は生で食わない方がいい」とか、先人の相応の犠牲があった上で出来た常識なわけで
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人類が魚を、煮たり焼いたり蒸したり干したり揚げたり酢でシメたり塩蔵したり凍結させたりしてきたのは、
主として「（保存を含めて）安全に食べるため」だよね。食味や胃腸の調子を考えて食べ方を選べるなんて、本当に良い時代に産まれたなと思う。
生食できる魚に関しても「川魚は生で食わない方がいい」とか、先人の相応の犠牲があった上で出来た常識なわけで