ホームパーティにも映える！抗酸化力が抜群の「スプラウトとプルーンの豚肉巻き」

いい大人のための食育会議から転載

果物の中でもバツグンの抗酸化力を持つプルーンを味の相性がいい豚肉で巻いて、カレー粉でちょっぴりスパイシーに。スプラウトで食感と栄養をプラスした、おもてなしやワインのおともにぴったりの一品です。

スプラウトとプルーンの豚肉巻き

＜材料＞2人分

豚バラ肉（薄切り） 6～8枚(120～140gくらい) 油 少々 にんにく（薄切り） 1/2片 塩 1～2つまみ カレー粉 小さじ1/2 ブロッコリー スプラウト ２パック プルーン（種なし／やわらかいもの） 3～4個

＜レシピ＞

プルーンは薄いそぎ切りに、にんにくは薄切りにする。ブロッコリー スプラウトは洗って根元を落とす。 フライパンに油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を1枚ずつ入れて炒める。塩とカレー粉で調味する。 2.の豚肉をフライパンから取り出し、プルーン１枚とブロッコリー スプラウト適量をのせて巻く。 3.にプルーンを飾りとしてのせて、ピックで止める。

［いい大人のための食育会議］

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