そんな中、東京の中心、銀座にフルヴィーガン料理を楽しめるお店がオープンしました。
植物性100％、ヴィーガン料理を楽しめるお店
三越の裏手、銀座4丁目にオープンしたのが、オーガニック＆ヴィーガンフード・ダイニング「nu dish Deli & Cafe（ニューディッシュ デリアンドカフェ）」。
ここでは、全国から届いた有機、特別栽培、自然栽培など自然に近い野菜・果物・雑穀を使った植物性100％のヴィーガン料理がメニューに並んでいます。
イチオシは、オーガニックサラダとデリのブッフェ
イチオシは、オーガニックサラダとデリのブッフェ。「大地を守る会」を通じて全国各地から届けられた旬な生野菜、さらに、蒸し野菜、野菜マリネ、クスクスサラダ、雑穀サラダなどが取り放題です。
豆腐のドレッシングなどもすべて手作りです。好きな有機野菜を好きなだけ食べられるとあって、これだけで、お腹も満たされます。見た目も華やか。
多彩なメニュー。麦や豆、粟などを取り入れたヴィーガン
「ヴィーガン料理は食べられるメニューが少ない」という先入観を打ち破るアラカルトも豊富。
前菜には、沖縄県産の無農薬有機タピオカを菜種油でカラっと揚げた「キャッサバフライ」、蕎麦の実をひき肉風に使ったカロリー控えめな「ヴィーガン餃子」、全粒粉の車麩をカツフライ風に。味噌ソースでリッチにいただく「クルマフカツ」なども。
さらに、無農薬玄米に豆腐のベジミートと野菜たっぷりオリジナル・サルサソースをのせた「ベジタコライス」や、「豆と野菜のスパイシーカレー」も。
畑のお肉といわれる無農薬の高きびで作ったヘルシー＆食べごたえ十分な「ベジバーガー」、食物繊維が豊富な牛蒡をカツレツ風にした「ごぼうカツサンド」など、メニューが多いのも特徴です。
これがヴィーガン？ と思ったカルボナーラ
実際にわたしが食べたのは「ヴィーガン・カルボナーラ」。
カルボナーラなんて、普通はパンチェッタも卵も生クリームも使うのに「nu dish Deli & Cafe」では、オーガニックスパゲッティ、車麩パンチェッタ、キノコを使い、卵とクリームの代わりに無農薬もちきびを使った特製ソースで仕上げています。
言われないとヴィーガン食だとは思わないほどでした。ヴィーガン食は中途半端にお腹が空くなんてこともなく、しっかり満足感も得られます。
また、自家製ヴィーガン・タルタルで食べる、岩手県産ヒエと山芋の精進魚フライ「精進おさかなフライ」は、見た目は本当に魚フライそのもの。
スイーツメニューもたくさん！
スイーツももちろん、卵や乳製品・白砂糖を使わず、植物性の素材だけで丁寧に作っています。
例えば、「季節のフルーツの甘酒ソフトクリームパフェ」は、ノンアルコールの甘酒を使ったソフトクリームと、季節の厳選されたフルーツ、オーガニック・グラノーラが入ったプレミアムなパフェになっています。
その他に、ヴィーガンケーキやグルテンフリー マフィンもラインナップ。
前菜からスイーツまで、なにひとつストレスを感じることないので、食事している時間も楽しくなりますね。日本に来た海外の方を連れていくのにもぴったり。銀座でフルヴィーガンはいかがですか？
nu dish Deli & Café（ニューディッシュ デリアンドカフェ）
住所： 東京都中央区銀座4-8-4 三原ビル1F
TEL： 03-6263-2320
営業時間：11:30 ～ 21:30（L.O 21:00）
不定休、全席禁煙
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