料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。

小松菜と油揚げの甘辛味噌汁

＜材料2人分＞
・油揚げ1枚
・小松菜3本
・だし汁1と1/2カップ(300ml)
・甘口味噌大さじ1
・辛口味噌大さじ1

＜作り方＞
（１）油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
（２）小松菜は4cm程の長さに切る。
（３）鍋にだし汁、（１）を入れて中火で煮立て、（２）を加えて、小松菜がやわらかくなったら、甘口＆辛口味噌を溶いてひと煮立ちさせる。

料理のポイント

・味噌は辛口と甘口を合わせて使うと、一味違った味わいになります。割合はお好みですが、まずは1：1で試してみてください。

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