＃１９クレープ

(・ア・)ｂお皿で食べるクレープ
(・ラ・)ｂ結局シュガーバター！
（写真撮影：チャンネルの主）

〇クレープ
（直径21㎝のフライパンで約７枚）　　

●強力粉............................................１００ｇ
●グラニュー糖....................................２０ｇ
●有塩バター.......................................３０ｇ
●卵...................................................２個
●牛乳................................................３００ｍｌ

フルーツ等トッピング（適量）
●バナナ
●イチゴ
●粉砂糖
●レモン汁



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◎作り方

①バターは小さいフライパンで火にかけ、
　溶かしておく
※ レンジ加熱で溶かしてもＯＫです。
　すぐに溶けます。溶かしすぎると
　レンジの中で爆ぜるので加減してください。

②強力粉と砂糖をあわせ 、粉ふるいで
　2 回ふるって大きなボウルに入れておく。
　※粉ふるいだと目が細かすぎるのでザルでやると良いです。

③粉の中央にくぼみを作り、
　卵を溶きほぐして②のボウルに入れる。

④泡だて器で粉と卵をさっくり混ぜ合わせる。
　※この時点で滑らかな生地にならなくて
　　大丈夫です。

⑤牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
　※だまにならないよう少しずつ加えてください。
　※低脂肪乳でもＯＫ

⑥溶かしたバターを少しずつ加え 、
　生地をざるで濾して滑らかな生地する。
　※滑らかな生地にするのが、美味しくなるポイントです。

　　

⑦ボウルにラップをして冷蔵庫で 1 時間一晩寝かせる。
　※一晩寝かすと生地がよりもっちりしますが、
　　時間がなかったら 30 分でも大丈夫です。

⑧寝かしているうちに生地が沈殿しているので、
　使う前に 軽く攪拌する。

　　

⑨フライパンにサラダ油 を薄く引いて熱し、
　生地を薄く広げて 中 弱火で焼く。
　生地を流し入れたらフライパンを回し傾け、
　生地を均等に広げる。
　※ 直径 21ｃｍのフライパンで
　　　おたま 1 杯弱が目安です。
　※クレープの焼き台を使う場合は、
　　クレープ用のトンボ で広げてください。
　　フライパンで作る場合は 、トンボは不要です。
　　フライパンを回し傾ける方が作りやすいです。

⑩生地の縁に焼き色が見えてきたら 、
　菜箸でぐるりと一周 縁を はがし、フライ返しに
　持ち替えて ひっくり返 して逆面も焼く 。
　※フライ返しでも縁ははがせますが、
　　菜箸の方がきれいにはがせます。
　

⑪皿に乗せ、冷ましたら生地の完成。

〇盛り付け編（お皿）　
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①いちごはヘタそ取り、軽く刻む。

②バナナは斜めの輪切りにし、レモン汁をかけておく。
　※レモン汁はバナナの変色予防です。

③台の上で生地を広げ、ホイップクリームを
　中央から上に延ばし絞る。

④傘のように左右にホイップクリームを延ばす。

⑤ 細かくカットしたいちごとバナナを中央から
　上に延ばしたクリームに沿うように乗せる。

⑥下から上に生地を半分に折りたたみ、くるくると
　左から巻く。

 

 

レシピ/写真提供：リゾット様