＃１９クレープ

2021/04/06(火) 23:52

b10cf520ef9636f84f419b6831473c506b20f371 (・ア・)ｂお皿で食べるクレープ
(・ラ・)ｂ結局シュガーバター！
（写真撮影：チャンネルの主）

〇クレープ
（直径21㎝のフライパンで約７枚）　　

●強力粉............................................１００ｇ
●グラニュー糖....................................２０ｇ
●有塩バター.......................................３０ｇ
●卵...................................................２個
●牛乳................................................３００ｍｌ

フルーツ等トッピング（適量）
●バナナ
●イチゴ
●粉砂糖
●レモン汁

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◎作り方

①バターは小さいフライパンで火にかけ、
　溶かしておく
※ レンジ加熱で溶かしてもＯＫです。
　すぐに溶けます。溶かしすぎると
　レンジの中で爆ぜるので加減してください。

②強力粉と砂糖をあわせ、粉ふるいで
　2 回ふるって大きなボウルに入れておく。
　※粉ふるいだと目が細かすぎるのでザルでやると良いです。

③粉の中央にくぼみを作り、
　卵を溶きほぐして②のボウルに入れる。

④泡だて器で粉と卵をさっくり混ぜ合わせる。
　※この時点で滑らかな生地にならなくて
　　大丈夫です。

⑤牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
　※だまにならないよう少しずつ加えてください。
　※低脂肪乳でもＯＫ

⑥溶かしたバターを少しずつ加え、
　生地をざるで濾して滑らかな生地する。
　※滑らかな生地にするのが、美味しくなるポイントです。

　　

⑦ボウルにラップをして冷蔵庫で 1 時間一晩寝かせる。
　※一晩寝かすと生地がよりもっちりしますが、
　　時間がなかったら 30 分でも大丈夫です。

⑧寝かしているうちに生地が沈殿しているので、
　使う前に軽く攪拌する。

　　

⑨フライパンにサラダ油を薄く引いて熱し、
　生地を薄く広げて中弱火で焼く。
　生地を流し入れたらフライパンを回し傾け、
　生地を均等に広げる。
　※ 直径 21ｃｍのフライパンで
　　　おたま 1 杯弱が目安です。
　※クレープの焼き台を使う場合は、
　　クレープ用のトンボで広げてください。
　　フライパンで作る場合は、トンボは不要です。
　　フライパンを回し傾ける方が作りやすいです。