今回は、『そば』と『めんつゆ』を作ってみましょう!
☆昆布・・・・・・・3g
☆水・・・・・・・・350cc
鰹節・・・・・・・・10g
濃口醤油・・・・・・大さじ1(18g)
みりん・・・・・・・大さじ1(18g)
たまり醤油・・・・・小さじ1(6g)
キャッサバ粉・・・・20g
打ち粉・・・・・・・5g
水・・・・・・・・・45%(45㏄)
2.全体がふつふつしてきたら、弱火にして5分加熱する。
3.2に鰹節を加えて、5分加熱する。
<材料~めんつゆ~>
☆荒削り節・・・・・20g☆昆布・・・・・・・3g
☆水・・・・・・・・350cc
鰹節・・・・・・・・10g
濃口醤油・・・・・・大さじ1(18g)
みりん・・・・・・・大さじ1(18g)
たまり醤油・・・・・小さじ1(6g)
<材料~めんつゆ~>
そば粉・・・・・・・80gキャッサバ粉・・・・20g
打ち粉・・・・・・・5g
水・・・・・・・・・45%(45㏄)
<作り方~めんつゆ~>
1.☆を鍋に入れ、中火で加熱する。2.全体がふつふつしてきたら、弱火にして5分加熱する。
3.2に鰹節を加えて、5分加熱する。
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