>>3 中心温度到達までの計算は合っていますか？ 又は温度計買って水温計るのはいかがでしょうか。 いずれにしろ健康になるための低温調理で食中毒になったら本末転倒なのでお気をつけて… レシピのトマトピューレは三倍濃縮のため6gみたいですね。手持ちのピューレの濃度を見て調節ですかね
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メンタリストDaiGo＆つっしーのメンタル料理講座
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>>3
中心温度到達までの計算は合っていますか？
又は温度計買って水温計るのはいかがでしょうか。
いずれにしろ健康になるための低温調理で食中毒になったら本末転倒なのでお気をつけて…
レシピのトマトピューレは三倍濃縮のため6gみたいですね。手持ちのピューレの濃度を見て調節ですかね