＜会員限定＞鶏肉放送のレシピ公開！

昨日の「鶏むね肉の低温調理～トマトとモッツァレラ～」レシピ公開です！
アーカイブも公開してありますのでぜひ見てみてください！


↑クリックして動画を見る

＜材料＞
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・１枚
トマトソース・・・・・・・・・・大さじ５
モッツァレラチーズ・・・・・・・１個　

[ゲスト (ID:71432222)]

いまできました、あまりの美味しさに思わず書き込みです！胸肉飽きてきてたんですが、ほんと助かりました！ありがとうございます！

[(≦◇≧)ﾄﾞﾊﾞｯ (ID:22779277)]

いつも放送見させていただいております。この放送を見てからAnovaを購入して、今では毎日使っております。

一つ質問なのですが、今回の鶏胸肉のレシピでは、”55.5度で9時間で菌が安全レベルまで減らせる。環境に配慮すれば3時間ほどでも大丈夫”とのことでしたが、その温度や時間の元となる文献やサイトなどはありますでしょうか。
食中毒の危険性を考えると、そのあたりを実際に調べて見ないとイマイチ不安でして。。。
大変お忙しいところだと思いますが、一人でも食中毒の被害を減らすために、ご協力いただけると嬉しいです。よろしくお願い致します。

[える (ID:30936841)]

放送みました！
絶品ですね！ソフリットからトマトソースを煮詰めて
ソースを作るとなおよかったです。
冷えても温かくても美味しかったです。