小さな焚き火の様な弱い火の上にマンガに出てきそうなくらい大きな鍋を置いて、大量に作ることです。 調理時間が延びますが煮えるまでの温度上昇が緩やかになり、肉が柔らかく仕上がります。 鍋の大きさを活かしてキノコ類や野菜を増やせば、それらが精進だしの様に旨味を出してくれます。 味噌を出汁入りにするか、出汁無しにするかで味の印象が変わります。 お友達はどんなふうに作っていましたか？
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彼岸島 公式文字コラ大会「丸太杯」ブロマガ
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小さな焚き火の様な弱い火の上にマンガに出てきそうなくらい大きな鍋を置いて、大量に作ることです。
調理時間が延びますが煮えるまでの温度上昇が緩やかになり、肉が柔らかく仕上がります。
鍋の大きさを活かしてキノコ類や野菜を増やせば、それらが精進だしの様に旨味を出してくれます。
味噌を出汁入りにするか、出汁無しにするかで味の印象が変わります。
お友達はどんなふうに作っていましたか？