支那そばについては、たとえばこういう店があります。（うちの町内にある店ではなく、ネットでいま調べたらみつかったものです）。 https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14006031/ たぶん、ラーメンとか、中華そばというよりも、語感がちょっとかっこいいと感じられて使われているのだと思います。
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孫崎享チャンネル
(ID:13458971)
支那そばについては、たとえばこういう店があります。（うちの町内にある店ではなく、ネットでいま調べたらみつかったものです）。
https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14006031/
たぶん、ラーメンとか、中華そばというよりも、語感がちょっとかっこいいと感じられて使われているのだと思います。