私も緑が濃くてしっかりしたほうれん草を選んで買っていました。それをお鍋などには生のまま入れてしまっていました。言われてみれば、生のまま入れたほうれん草は独特の渋みというかアクが残った味がします。これからは茹でたものを使おうと思います。教えてくださってありがとうございました。ちなみに、生ほうれん草のサラダを初めて食べたのは海外だったのですが、その時は目からうろこでした。サラダ用に特別に栽培されたものだったのかどうかわかりませんが、アクはまったくありませんでした。あれはなんだったんだろう。