「呑気なほうれんそう」

　
　北風が吹くようになると俄然おいしくなるのが冬葉と呼ばれている「ほうれんそう」だ。しかも冬場のものは夏のものに比べ3倍ものビタミンCを含むという。鉄分も豊富だそうだ。

　ほんれんそうに栄養があるというイメージを僕らの世代に強く植え付けたのは何と言っても

　

[hiroe (ID:48932855)]

私が住んでいる市に隣接している市では、農業がまだまだ盛んです。母は近いからと隣接している市にある八百屋さんで時々お野菜を買って来てくれます。理由はおいしいからなのですが、両親いわく、昔からある野菜の色をしているそうです。見た目も虫が先に食している部分があるので、農薬も少ないのかもしれません。
色を濃くしたほうれん草、怖いですね。初めて知りました。私はほうれん草が大好きなのですが、バター炒めは茹でてアク抜きをしてから炒めるようにします。

人間のエゴは結果として人間に害を及ぼす。輪廻のような気がします。

[ゲスト (ID:51599523)]

意外と知らない事で、緑が濃い方がよいと思ってました。あまりベビーリーフ生で食べない方が良かったんですね。朝からほっこりできました

[Kuchan (ID:49659036)]

私も緑が濃くてしっかりしたほうれん草を選んで買っていました。それをお鍋などには生のまま入れてしまっていました。言われてみれば、生のまま入れたほうれん草は独特の渋みというかアクが残った味がします。これからは茹でたものを使おうと思います。教えてくださってありがとうございました。ちなみに、生ほうれん草のサラダを初めて食べたのは海外だったのですが、その時は目からうろこでした。サラダ用に特別に栽培されたものだったのかどうかわかりませんが、アクはまったくありませんでした。あれはなんだったんだろう。

[小原信治 (著者)]

>>1
そういう八百屋さんや農家さんを大事にしていきたいですね。

[小原信治 (著者)]

>>2
すべてがダメっていうわけじゃないですよ。最終的には自分で調べて、できれば作ってる人の話を聞いて、判断するのが大事だと思います。

[小原信治 (著者)]

>>3
ほうれんそうも中には生のままでも安心して食べられるように栽培されているものや品種もありますよ。すべてではありません。ただ少ないのは確かです。