私が住んでいる市に隣接している市では、農業がまだまだ盛んです。母は近いからと隣接している市にある八百屋さんで時々お野菜を買って来てくれます。理由はおいしいからなのですが、両親いわく、昔からある野菜の色をしているそうです。見た目も虫が先に食している部分があるので、農薬も少ないのかもしれません。
色を濃くしたほうれん草、怖いですね。初めて知りました。私はほうれん草が大好きなのですが、バター炒めは茹でてアク抜きをしてから炒めるようにします。

人間のエゴは結果として人間に害を及ぼす。輪廻のような気がします。