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いつまでも衰えないお肌に。食生活で『糖化』を防ぐ5つのステップ

2013/09/24 10:30 投稿

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糖化防止.jpg


肌の老化を招き、主にくすみの原因になる「糖化」という現象ご存知でしょうか。

糖化は、たんぱく質と糖質に熱が加わることで起きる現象。人の場合、体内のタンパク質と食事で摂った糖質に体温が加わって、タンパク質が劣化します。この劣化したタンパク質をAGEsといい、AGEsが体内に溜まることで、肌のくすみや様々な弊害を招いてしまうのです。ガンや心筋梗塞、骨粗鬆症などの一因になることもあり、健康にも良くありません。

でもでも、糖質は私たちの体に必要なもの。MY LOHASが糖化を防ぐ美味しい食事のとり方を紹介しています。是非ご覧あれ。
 


【大きな画像や動画はこちら】

 
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■「糖化」を防ぐ食生活

(1)AGEsが多く含まれる食品をなるべく避ける

たんぱく質が劣化したAGEs。糖化の結果、体内で増えるだけでなく、なんと、食品自体にAGEsを含んでいるものもあるのだとか。AGEsを多く含むのは、主に、肉類。次に、魚。マヨネーズにも多く含まれているそうです。

(2)調理法に気をつける

調理が、高温であればあるほど、食品のAGEsを増やしてしまうそう。一番気をつけたいのが、「揚げる」続いて「焼く」、熱を加える調理で糖化を防ぐには「煮る」がおすすめ。また、電子レンジも短時間で高温調理するため、糖化を防ぐためには、避けるのが賢明です。

(3)ベジタブルファースト

血糖値が高く上がれば上がるほど、体内に糖質が多過ぎる状態が続くため、AGEsが発生する可能性が高くなるのだそう。そして血糖値の上昇を防ぐ方法のひとつが、食事の順番。野菜から食べることで血糖値の上昇が緩やかに。消化のスピードが緩やかな生野菜がおすすめです。

(4)GI値の低い食品を積極的に

こちらも血糖値の上昇を防ぐのが目的。主食でいえば、白米やうどんよりも、玄米やそばなど、茶色いものが低GI値。毎日は難しいかもしれませんが、週に○食など、出来る範囲で意識するといいかもしれません。

(5)食後に軽い運動をする

血糖値を上げないためには、20分程度運動するのが、おすすめらしいのですが、食器洗いや部屋の片付けなどでも、上昇を防ぐことができるそうです。


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いかがでしたか? 上記5つに気を付けた食生活送れてましたでしょうか。是非とも今後の食生活の参考にしてください!

photo by Thinkstock/Getty Images


食事は野菜から食べる。くすみの原因「糖化」を防ぐ方法5つ[MY LOHAS]

(ロバーツ町田)

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