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白米から削られる『ぬか』に95%の栄養素が!? 知っておきたい米ぬかの美味しい使い道

2013/08/20 10:30 投稿

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米ぬか健康法.jpg


白米栄養なさすぎ...?

玄米工房の「米ぬか健康法」によると、お米の栄養素は精米してしまうと95%が失われてしまうとか! おにぎり食べてる場合じゃない!

「白米」側には5%しかのこらず、削られた「ぬか」側に食物繊維、ビタミンB1、B2、ナイアシン、ビタミンE、鉄分などの栄養素がたっぷり含まれており、大さじ1杯で玄米1食分の栄養が摂れるそうです。

そんな捨てられがちな『米ぬか』の使い道、MY LOHASが紹介しています。
 


【大きな画像や動画はこちら】

 
米ぬかは、そのまま食べても良いですが、ヨーグルトやお味噌汁に入れたり、ゴマ和えのゴマの代わりにつかっても美味しくいただけます。レシピ本も販売されているようです。

ただ注意したいのが、米ぬかも精米後は日を追うごとに酸化します。酸化した米ぬかは逆に有害ですので、出来る限り新鮮なものを手に入れましょう。また農薬の残留は、米ぬかや胚芽の部分に特に溜まりやすいと言われていますので、できる限り減農薬米や、無農薬米などの米ぬかがオススメですよ。

photo by Thinkstock/Getty Images


消化力が弱いとき、内臓へ負担がかかる玄米。そんなときの摂り方[MY LOHAS]

(ロバーツ町田)

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