苦いゴーヤの美味しい料理テク。
ゴーヤといえばゴーヤチャンプルーぐらいしか、使い道を知らない人は多いのではないでしょうか。意外にもゴーヤ、他にも三杯酢で和えたり、フリッターにしたりと、おいしい食べ方はたくさんあるのです。
そんなゴーヤ、MY LOHASが最近気に入っているのが素揚げだとか。カリカリの香ばしい種、ゴーヤーのクリーミーな苦味、スパイスの風味などが合わさり美味しいゴーヤ料理になるそうです！
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■ゴーヤの素揚げ
1.ゴーヤーを種ごと2cmくらいに輪切りにしてビニール袋に入れる。
2.岩塩とクミンシード、ターメリックパウダーをふって袋のなかでシャカシャカ混ぜます。
3.5分ほど置いたら、軽く水気を切る。
4.熱した揚げ油でカラッとなるまで揚げます。
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予想以上に簡単なレシピですね。これならすぐにでも料理できそうです。素揚げは、ただ食べるだけでなく、カレーの上に添えても良いアクセントにもなるとか。
夏野菜の定番。ゴーヤーのおいしい食べ方［MY LOHAS］
（ロバーツ町田）
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