「他家の手出しとツモ切りはどれくらい覚えていますか？」

よくある質問です。まずそれに答える前に
麻雀の捨て牌を覚えること、そのこと自体の難易度についてお話しましょう。

Ａ　123678

Ｂ　649824

Ｃ　K8CP7F 

この数字とアルファベットの並び、パッと見で覚えやすいのは圧倒的にＡ。

理由は単純明快、並び方に規則性があるからです。
逆に覚えにくいのはＣ。これはもう説明不要でしょう。

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なぜ将棋指しが盤面を覚えていられるのに、麻雀打ちが捨て牌を覚えていられないのか。
それは将棋指しと麻雀打ちの能力や才能の差、記憶力の違いではありません。