自分の場合ですが、野菜は多めに買ったときは切った後ジップロックに入れて冷凍。
肉も買ってきたらラップに小分けにして冷凍。
使うときに解凍、もしくはそのまま使用すれば1人前だけ使えます。
パスタは1人前を取り出せる容器を100均で購入するかペットボトルのふたで測ると多く茹でる事はないですね。

この時期だと冷蔵庫に入れなくても(自分の部屋が寒いだけかもしれませんがｗ)２～３日持つので鍋→汁に具材追加して味変えてカレー→ちょっと残ったらジップロックに入れて冷凍orだし汁追加でカレーうどんとかしてます。

野菜も高いですがネットで近くのスーパーのチラシ見てるとお買い得品が結構有りますよ～。