これはラーメンだけに限った事ではなさそうですね。
自分はゲーム業界で働いているのですが、同じような事が言える気がしています。
一方、選択肢が多彩になり選択が単一化されている気がします。
Amazonなどのレビューを、それだけを気にしてみんな選択する様になってしまった。
情報の一元化が起こり地方性がなくなってしまった。
そんな中、近所の本屋の一店舗が変わっているのに久々行って気がついた事がありました。
土地が題材の小説を紹介したり、店員達が書いた感想のポップが貼られていたり、何か和みましたし別な購買意欲も不思議と湧いた気がしました。
こういう動きは残って行って欲しいです。
でもなくなるんでしょうね。ネットの波に呑まれて。。。