味噌を分けて入れる理由がわかりません。味噌煮とかならともかく火を入れてる時に味噌を入れるのはどうなのかな
上の方が指摘してますが、豚肉は炒めないんですかね？
あとネギはどういう大きさに切ってるかわかりませんが後に入れたほうがいいのでは（少なくとも根物野菜と一緒に入れるべきではないと思う）
クタクタになって見た目も触感も良くないですよ

豆腐、油揚げ、豚肉を湯にさっと通すというのは湯の入った鍋でするのか、ザルに開けてヤカンのお湯を掛けるのかハッキリ書くべきです。混乱の元です。フローチャート通りに進めたら急にお湯が必要になって慌てます。