morimori のコメント

morimori
No.2 (2017/04/02 01:30)
料理って、理(ことわり)を料(見当をつけてはかる。おしはかる。)って意味だから、科学そのものなんだと思う。
フローチャートで表現できるのは当然なのかも。
加熱による蛋白質の変質は人類が手に入れた最初の科学だ。という意見も聞いたことがあるしね。

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