コメ欄を見てると両者の意見も分からなくは無いんですが今回はどうなんでしょう？
本人は特に何も考えず「もったいない」「廃棄を担当する人の手間が省ける」程度にしか考えていなかったようですね。
また持ち帰った食材についても結局余らせ廃棄していたとのこと。

本当に環境の事などを考えての行動であれば学校内で消費したりできたハズですよね。
これがどうにも情状酌量とは遠い考えだと思えてしまうのです。
言ってしまえばバイト君が廃棄品をこっそり持ち帰るのと同レベルであって
環境のための思いや、食材になってくれた者や生産者への敬意が全く見られません。
これが温情を掛けるべき案件であるかはやはり疑問が残ります。