>>30

　ブロンコビリー！しかも閉店！笑　それは残念ですね。しかし、ビフテキファンには、１）近所の、炭火焼（グリル）がある店に行って、和牛以外の赤みの強いのを１キロ仕入れてくれ。というと、大抵仕入れてくれる。　２）自分でネットで買う。という最終兵器があります笑。地方でも可能だと思います。２）はコロナで流通がどうなっちゃってるかわかりませんが、１）のがうまくいきますよ！僕は以前日記に書いたように、ピザ窯があるトラットリアで金使って仲良くなって、「実は塊のビステッカ（イタリー語でビーフステーキ）が食いたいんだけど」と言ったら、あっさりオーケーされ、友人と三人で食い切りました。ウルフギャング系統はドライエイジング（熟成）させるので、旨味はでますが、あればっか食ってると飽きますんで、解体処理されてすぐのやつを仕入れてもらうと、フレッシュな肉塊の炭火焼が食えるので、チャンスを見つけてみてはいかがでしょうか。まあ、ウルフギャング旗艦店（青山）はどっちにしても最高ですが。