>>291
magomeさんへ。
同じ九州でも熊本はそば文化ですね。阿蘇や高千穂などの高地でそばが栽培されてるのと、水がおいしいのでおいしいそば屋さんが何軒か熊本市内にもあります。
ラーメンは豚骨ですが、熊本と久留米と福岡市内では微妙に味が違うのです。同じ豚骨でしかも同じ九州でもバリエーションがあります。
それから私が高校時代通っていた玉名という街でも、玉名ラーメンは全国区で有名だし、あと同じ熊本でも天草や水俣などの海の近くはちゃんぽん文化圏です。おいしい海鮮（エビとかイカ）が獲れるのでちゃんぽん屋さんが多いですね。
同じ熊本という土地でも、山の方と海の方では食文化も違うんですね。