>>290 こいらさん
>ラーメンと並んでうどんは福岡県民のソウルフードなのかな

いえいえ、ラーメンもうどんも地域それぞれの特色があって、味噌汁や漬物、寿司、雑煮などの正月料理と同じで全国各地域におけるソウルフードだと私は断言します。

小林師範を含む日本以西の御方々はあの薄いうどん汁が好きなようですが、私は太く固めの腰のあるうどんやラーメンには醤油と節の出汁をふんだんに使ったものが好きです。東京にはいろんなラーメンがありますが、東京ラーメンは基本、うどんのように醤油と節、または煮干しの出汁にに少しの胡麻油を加えたさっぱりとしたラーメンが基本で、博多のとんこつこってり系とは全く違うわけです。
　関東から離れたくない理由としてはやはり、蕎麦やうどんであの醤油と節出汁の聞いた汁を用いたそばやうどんを食べさせてくれる店が皆無に等しいことと、蕎麦に力を入れている店がないことが主な原因だったりします。恐らく、関東に滞在する西日本、九州出身者も麺類に対しては私が関東を離れたときの麺恋しさと同じ気持ちなのではないのかと思います。
　近年、東京でも讃岐うどんが持て囃される様になりましたが、どちらかというと、関東の人はきし麺みたいな平面がうどんの場合、好みだったりします。最近あまり見かけませんが。
　
纏めてみますと。麺類を含む粉物は日本全国各地域における大事なソウルフードであることをお忘れなく！